Asiatische Rezepte

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Portionen für alle Rezepte: 2 (1–10)
22 Rezepte

Alle asiatischen Klassiker

🇰🇷

Bibimbap Korea

Bunter koreanischer Reistopf mit sautiertem Gemüse, Rindfleisch und einem Spiegelei – in einer heißen Steinschale serviert.

Zutaten:
  • 400g Sushi-Reis
  • 2 Eier
  • 200g Rindfleisch
  • 2 Karotten
  • 100g Spinat
  • 100g Sojasprossen
  • 2EL Gochujang
  • 2TL Sesamöl
  • Sesam
  • Knoblauch
Zubereitung:
  1. Reis kochen.
  2. Rindfleisch mit Sojasauce marinieren.
  3. Gemüse separat blanchieren und mit Sesamöl würzen.
  4. Spiegelei braten.
  5. Alles dekorativ auf dem Reis anrichten, Gochujang in die Mitte geben.
  6. Vor dem Essen alles vermischen.
🇰🇷

Bulgogi Korea

Mariniertes Rindfleisch vom Grill – süß, herzhaft und butterzart. Koreas beliebtestes BBQ-Gericht.

Zutaten:
  • 300g Rindersteak
  • 4EL Sojasauce
  • 2EL Sesamöl
  • 2EL Zucker
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Birne (gerieben)
  • 2TL Sesam
Zubereitung:
  1. Rindfleisch hauchdünn schneiden.
  2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, geriebene Birne vermischen.
  3. Fleisch 30 Min marinieren.
  4. In heißer Pfanne scharf anbraten.
  5. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
🇻🇳

Bún Chả Vietnam

Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln, frischen Kräutern und süß-saurer Fischsauce – Hanois Streetfood-Klassiker.

Zutaten:
  • 400g Schweinebauch
  • 300g Hackfleisch
  • 300g Reisnudeln
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~2 Knoblauchzehen
  • 4EL Fischsauce
  • 2EL Zucker
  • 2EL Limettensaft
  • Frischer Koriander
  • Minze
  • Salatblätter
Zubereitung:
  1. Schweinebauch dünn schneiden, mit Knoblauch, Fischsauce und Zucker marinieren.
  2. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und grillen.
  3. Reisnudeln kochen.
  4. Mit Kräutern und Dipsauce aus Fischsauce, Limette, Zucker servieren.
🇨🇳

Chow Mein China

Gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Sojasauce – schnelles Wok-Gericht für jeden Tag.

Zutaten:
  • 200g Chow-Mein-Nudeln
  • 2 Karotten
  • 100g Weißkohl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100g Sojasprossen
  • 2EL helle Sojasauce
  • 2TL dunkle Sojasauce
  • 2TL Sesamöl
  • Knoblauch
Zubereitung:
  1. Nudeln nach Anleitung kochen.
  2. Gemüse in Streifen schneiden.
  3. Knoblauch im Wok anbraten, Karotten, Kohl und Sprossen zugeben.
  4. Nudeln und Sojasaucen unterheben.
  5. Mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln finish.
🇹🇭

Grünes Thai Curry Thailand

Cremiges grünes Curry mit Hühnchen, Bambus und Thai-Basilikum in aromatischer Kokosmilch.

Zutaten:
  • 300g Hühnchen
  • 2EL grüne Currypaste
  • 400ml Kokosmilch
  • 100g Bambusstreifen
  • 2 Thai-Aubergine (optional)
  • 2TL Fischsauce
  • 2TL Palmzucker
  • Thai-Basilikum
  • Jasminreis
Zubereitung:
  1. Currypaste in etwas Kokosmilch anbraten.
  2. Hühnchen zugeben.
  3. Restliche Kokosmilch, Bambus und Aubergine zugeben.
  4. Mit Fischsauce und Zucker würzen.
  5. Mit Thai-Basilikum auf Jasminreis servieren.
🇸🇬

Hainanese Chicken Rice Singapur

Singapurs Nationalgericht – pochiertes Huhn mit duftendem Reis und drei Dipsaucen.

Zutaten:
  • 500g Hähnchenkeulen
  • 400g Jasminreis
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~4 Knoblauchzehen
  • 2EL Sesamöl
  • 2EL helle Sojasauce
  • Chili
  • Limette
  • Gurke
  • Koriander
Zubereitung:
  1. Huhn mit Ingwer und Knoblauch pochieren.
  2. Brühe auffangen.
  3. Reis mit Knoblauch und Ingwer in Hühnerfett anbraten, mit Brühe kochen.
  4. Drei Dips: Sojasauce, Chili-Ingwer, dunkle Sojasauce.
  5. Huhn in Scheiben auf Reis servieren.
🇨🇳

Kung Pao Hühnchen China

Würziges Hühnchen mit Erdnüssen, Chili und Sichuan-Pfeffer – der Klassiker aus der Sichuan-Küche.

Zutaten:
  • 300g Hühnchen
  • 4EL Sojasauce
  • 2EL Reisessig
  • 2TL Zucker
  • 4 Knoblauchzehen
  • ~1 Stück Ingwer
  • 4 getrocknete Chili
  • ~1TL Sichuan-Pfeffer
  • 60g Erdnüsse
  • Frühlingszwiebeln
  • Speisestärke
Zubereitung:
  1. Hühnchen würfeln, in Stärke wenden.
  2. Knoblauch, Ingwer, Chili und Sichuan-Pfeffer im Wok anbraten.
  3. Hühnchen zugeben und braten.
  4. Sojasauce, Essig, Zucker als Sauce zugießen.
  5. Erdnüsse unterheben.
🇱🇦

Larb Laos

Nationalgericht aus Laos – würziger Hackfleischsalat mit Kräutern, Limette und geröstetem Reispulver.

Zutaten:
  • 300g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
  • 2EL geröstetes Reispulver
  • 4EL Fischsauce
  • 4EL Limettensaft
  • 2 Schalotten
  • Frische Minze
  • Koriander
  • ~1TL Chiliflocken
  • Kopfsalat
Zubereitung:
  1. Hackfleisch mit etwas Wasser gar kochen.
  2. Gerösteten Reis mahlen.
  3. Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken untermischen.
  4. Schalotten und Kräuter unterheben.
  5. Mit Salatblättern servieren.
🇹🇼

Lu Rou Fan Taiwan

Geschmortes Schweinebauch-Hackfleisch auf Reis – Taiwans ultimatives Comfort Food.

Zutaten:
  • 400g Schweinebauch
  • 300g Jasminreis
  • 4EL helle Sojasauce
  • 2EL dunkle Sojasauce
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~1 Sternanis
  • ~1TL fünf Gewürze
  • 4 Eier
  • Pak Choi
Zubereitung:
  1. Schweinebauch würfeln, in Sojasauce mit Gewürzen langsam schmoren (1 Stunde).
  2. Eier hart kochen und mitköcheln.
  3. Jasminreis dämpfen.
  4. Fleischsauce über Reis geben, mit Ei und Pak Choi servieren.
🇨🇳

Mapo Tofu China

Feurig-scharfer Tofu mit Hackfleisch und Sichuan-Pfeffer – das Kultgericht aus der Sichuan-Küche.

Zutaten:
  • 400g Seidentofu
  • 200g Hackfleisch
  • 2EL Doubanjiang (Chilibohnenpaste)
  • 2EL Sojasauce
  • ~1TL Sichuan-Pfeffer
  • ~2 Knoblauchzehen
  • ~1 Stück Ingwer
  • Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
  1. Tofu würfeln.
  2. Hackfleisch im Wok anbraten.
  3. Doubanjiang, Knoblauch, Ingwer zugeben.
  4. Tofu vorsichtig unterheben.
  5. Mit Wasser und Stärke andicken.
  6. Mit Sichuan-Pfeffer und Frühlingszwiebeln bestreuen.
🇲🇾

Nasi Lemak Malaysia

Malaysias Nationalgericht – Kokosreis mit scharfer Sambal, knusprigen Sardellen und Erdnüssen.

Zutaten:
  • 400g Jasminreis
  • 300ml Kokosmilch
  • ~1 Pandan-Blatt
  • 60g getrocknete Sardellen
  • 60g Erdnüsse
  • 4 Eier
  • Gurke
  • Sambal (Chilipaste)
Zubereitung:
  1. Reis mit Kokosmilch und Pandan kochen.
  2. Sardellen und Erdnüsse separat knusprig frittieren.
  3. Eier hart kochen.
  4. Sambal aus getrockneten Chilis, Schalotten und Tamarinde zubereiten.
  5. Alles zusammen auf einem Bananenblatt anrichten.
🇮🇩

Nasi Goreng Indonesien

Indonesiens Nationalgericht – aromatisch gebratener Reis mit süßer Sojasauce, Garnelenpaste und Spiegelei.

Zutaten:
  • 300g Jasminreis (vom Vortag)
  • 2 Eier
  • 150g Hähnchenbrust
  • 100g Garnelen (optional)
  • ~2 Schalotten
  • ~2 Knoblauchzehen
  • 2EL Kecap Manis
  • ~1TL Garnelenpaste
  • 2TL Sambal Oelek
Zubereitung:
  1. Garnelenpaste in Öl kurz anrösten. Schalotten, Knoblauch, Chili glasig braten.
  2. Hähnchen und Garnelen 3 Min mitbraten.
  3. Kalten Reis zugeben und 4 Min bei hoher Hitze braten.
  4. Kecap Manis und Sojasauce unterheben, bis der Reis glasiert ist.
  5. Spiegelei braten und auf dem angerichteten Nasi Goreng servieren.
  6. Mit Gurke, Tomate und Krupuk garnieren.
🇮🇩

Rendang Indonesien

Legendäres Rindfleisch-Curry aus Sumatra – langsam in Kokosmilch geschmort bis es butterzart ist.

Zutaten:
  • 400g Rinderschulter
  • 400ml Kokosmilch
  • ~3 Schalotten
  • ~2 Knoblauchzehen
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~1 Stück Galgant
  • ~1 Stängel Zitronengras
  • ~2 Kaffir-Limettenblätter
  • 2TL Kurkuma
  • 2EL Tamarindenpaste
Zubereitung:
  1. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galgant und Chilis zu Paste mixen.
  2. Paste in Öl 5 Min anbraten, bis sie duftet.
  3. Rindfleisch zugeben und 5 Min rundum anbraten.
  4. Kokosmilch, Zitronengras, Kaffir-Blätter und Gewürze zugeben.
  5. 2–2,5 Std ohne Deckel leise köcheln, bis die Sauce fast trocken ist.
  6. Nach 1,5 Std Tamarinde, Zucker und Salz einrühren.
  7. Mit Jasminreis servieren.
🇮🇩

Sate Ayam Indonesien

Marinierte Hähnchenspieße mit cremiger Erdnusssauce – das beliebteste Streetfood Indonesiens.

Zutaten:
  • 400g Hähnchenbrust
  • 4EL Kecap Manis
  • 200ml Kokosmilch
  • ~1 Knoblauchzehe
  • 2TL Koriander (gemahlen)
  • 2TL Kurkuma
  • 150g Erdnussbutter
  • 2EL Tamarindenpaste
  • 2TL Sambal Oelek
Zubereitung:
  1. Holzspieße 30 Min in Wasser einweichen.
  2. Hähnchen in Kecap-Manis-Marinade 1 Std ziehen lassen.
  3. Würfel auf Spieße stecken (4 Stück pro Spieß).
  4. Satay-Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Gewürzen köcheln.
  5. Spieße auf dem Grill 3–4 Min pro Seite grillen, mit Marinade bestreichen.
  6. Mit Erdnusssauce, Röstzwiebeln, Limette und Gurke servieren.
🇯🇵

Okonomiyaki Japan

Japanischer herzhafter Pfannkuchen mit Kohl, Speck und Okonomiyaki-Sauce – „gegrillt wie du es magst".

Zutaten:
  • 200g Mehl
  • 2 Eier
  • 200g Weißkohl
  • 4 Scheiben Speck
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2EL Okonomiyaki-Sauce
  • 2EL japanische Mayo
  • Katsuobushi (Bonitoflocken)
  • Aonori (Seetang)
Zubereitung:
  1. Mehl, Ei und Wasser zu Teig verrühren.
  2. Fein geschnittenen Kohl unterheben.
  3. In der Pfanne goldbraun braten, Speck darauflegen.
  4. Wenden und fertig braten.
  5. Mit Sauce, Mayo, Bonitoflocken und Seetang garnieren.
🇯🇵

Onigiri Japan

Japanische Reisbällchen zum Mitnehmen – einfach, sättigend und unendlich variierbar.

Zutaten:
  • 400g Sushi-Reis
  • 2 Nori-Blatt
  • ~1TL Salz
  • 2EL Thunfisch-Mayonnaise
  • Sesam
Zubereitung:
  1. Sushi-Reis kochen.
  2. Hände mit Salzwasser befeuchten.
  3. Reis zu Dreieck formen, Füllung in die Mitte geben.
  4. Mit Nori umwickeln und Sesam bestreuen.
🇹🇭

Pad Thai Thailand

Thailands berühmtestes Nudelgericht – gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Ei und Tamarindensauce.

Zutaten:
  • 300g Reisnudeln
  • 200g Garnelen
  • 2 Eier
  • 100g Tofu
  • 4EL Tamarindenpaste
  • 2EL Fischsauce
  • 2EL Zucker
  • 60g Erdnüsse
  • Sojasprossen
  • Frühlingszwiebeln
  • Limette
  • Chiliflocken
Zubereitung:
  1. Reisnudeln einweichen.
  2. Tamarindensauce, Fischsauce, Zucker mischen.
  3. Ei im Wok stocken lassen.
  4. Tofu anbraten, Garnelen zugeben.
  5. Nudeln und Sauce unterheben.
  6. Mit Erdnüssen, Sprossen und Limette servieren.
🇻🇳

Phở Bò Vietnam

Vietnams Nationalgericht – aromatische Rinderbrühe mit Reisbandnudeln, dünn geschnittenem Rindfleisch und frischen Kräutern.

Zutaten:
  • 400g Reisbandnudeln
  • 400g Rindfleisch
  • ~1 Zwiebel
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~2 Sternanis
  • ~1 Zimtstange
  • 6EL Fischsauce
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Koriander
  • Thai-Basilikum
  • Limette
  • Chilis
  • Hoisin-Sauce
  • Sriracha
Zubereitung:
  1. Rindfleisch und Knochen mit Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimt für 3 Stunden köcheln.
  2. Brühe abseihen.
  3. Reisbandnudeln kochen.
  4. Rindfleisch hauchdünn schneiden.
  5. Nudeln in Schüssel geben, mit Brühe übergießen, rohes Rindfleisch darauflegen (gart in der heißen Brühe).
  6. Mit Kräutern, Limette und Chilis servieren.
🇯🇵

Shoyu Ramen Japan

Japanische Ramen-Nudelsuppe mit Sojasauce-Basis, zartem Schweinebauch und perfektem Ramen-Ei.

Zutaten:
  • 300g Ramen-Nudeln
  • 400g Schweinebauch
  • 2 Eier
  • 6EL Sojasauce
  • 2EL Mirin
  • ~1 Stück Ingwer
  • ~2 Knoblauchzehen
  • Nori
  • Frühlingszwiebeln
  • Sesamöl
Zubereitung:
  1. Schweinebauch mit Sojasauce und Mirin schmoren.
  2. Eier 6 Minuten kochen, in Marinade einlegen.
  3. Brühe mit Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer zubereiten.
  4. Nudeln kochen.
  5. In Schüssel anrichten, mit Schweinebauch, halbiertem Ei und Toppings servieren.
🇻🇳

Sommerrollen (Gỏi Cuốn) Vietnam

Frische Sommerrollen mit Garnelen, Kräutern und Reisnudeln – leicht, gesund und perfekt für heiße Tage.

Zutaten:
  • 8 Blatt Reispapier
  • 200g Garnelen
  • 100g Reisnudeln
  • 4 Salatblätter
  • Frische Minze
  • Koriander
  • Thai-Basilikum
  • 2 Karotten
  • Hoisin-Sauce
  • Erdnüsse
Zubereitung:
  1. Reisnudeln kochen.
  2. Reispapier kurz in Wasser tauchen.
  3. Mit Garnelen, Nudeln, Kräutern und Karottenstreifen belegen.
  4. Fest aufrollen.
  5. Mit Hoisin-Erdnuss-Dip servieren.
🇹🇭

Tom Yum Goong Thailand

Thailands berühmte scharf-saure Garnelensuppe mit Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern.

Zutaten:
  • 300g Garnelen
  • ~1 Stängel Zitronengras
  • ~2 Scheiben Galgant
  • ~2 Kaffir-Limettenblätter
  • 4 Chili
  • 200g Pilze
  • 2EL Fischsauce
  • 2EL Limettensaft
  • 2TL Chilipaste
  • Koriander
Zubereitung:
  1. Wasser mit Zitronengras, Galgant und Limettenblättern aufkochen.
  2. Pilze und Garnelen zugeben.
  3. Mit Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste abschmecken.
  4. Mit Koriander garnieren.
🇰🇷

Tteokbokki Korea

Scharfe koreanische Reiskuchen in würziger Gochujang-Sauce – das ultimative Streetfood aus Seoul.

Zutaten:
  • 300g Tteok (Reiskuchen)
  • 2EL Gochujang
  • 2TL Gochugaru (Chiliflocken)
  • 2EL Sojasauce
  • 2TL Zucker
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100g Fischkuchen (optional)
  • Sesamöl
Zubereitung:
  1. Reiskuchen in Wasser einweichen.
  2. Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker mit Wasser zu Sauce verrühren.
  3. Reiskuchen und Fischkuchen in der Sauce köcheln, bis sie weich sind.
  4. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl servieren.

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